En la década de 1940, un repostero de apellido Assuf le dio un giro distinto a una tradicional receta de medio Oriente. Básicamente reemplazó frutos secos por crema pastelera para obtener un producto más accesible. Así nacieron "las turcas", que de la mano de vendedores ambulantes se popularizaron en las canchas de fútbol y en poco tiempo pasaron a ser iconos exclusivos de la pastelería local.
Netamente artesanales, se elaboran sobre una masa casera de hojaldre preparada con manteca y se rellenan con crema pastelera. Después son doradas al horno y bañadas generosamente en almíbar.
Domingo, 26 de Marzo de 2023 
